ジャガイモ収穫の後は、ウメの実の摘み取り。収穫の５月です。藪ウメですので小粒ですが採り切れない程。義姉が梅干し作りの名人。生ウメをもっていき、梅干しになって戻ります。これが絶品　梅干しらしい塩味のある梅干しです。

梅干しは、天日に干し、塩と赤シソのみ。市販品には食品添加物が多種。化学調味料までも。どちらが良いかは好みですが、昔風の梅干しが好み。

梅干は、食べ物界で主役にはなれないが、名バイプレーヤー。おにぎりとお粥には、これなくしてはの存在です。

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