今　山菜が旬。旬はひと時　思いっきり食べています。

タケノコは、米ぬかで茹でてあく抜き。山菜もあく抜きに一工夫。料理レシピには、様々な方法が書いてあるが、一番簡単で美味しいのが天ぷら。

タラの芽　ワラビ　コゴミで山菜天ぷらそば。

山菜で一番好きなのは、コシアブラ（トウダイの芽）タラの芽ほどポピュラーではないが、山菜らしいほろ苦い香りが魅力。これを食べたら、タラの芽は・・とは言わないが。

画面左の、紫色の茎がコシアブラです。

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