春キャベツは、柔らかく、水分たっぷり。
普段食べるキャベツとは、別物と感じ、生食でバリバリとした食感を楽しんでいます。
葉をお皿に盛り、何もつけずに手でちぎり食べると甘い。時には、少しのオリーブオイルでさっと炒め、コショウと、ナンプラーかアンチョビを振りかける。これだけ、シンプルだけど、ベスト。
今 春キャベツが安い。JAグリーンセンターで、採れたてのみずみずしい大玉が100円余。農家さんが、丹精込めて栽培したのが、この値段では申し訳ない気持ちです。
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