ショッパクも、甘くもなり、時間が経てば熟成し味が、まったり。

「いいかげん」という言葉が好き。どうでもいいではなく、「良いかげん」です。

塩梅も同様。塩が足らないと腐り、多すぎると塩漬け。仕事では、くさっちやあいかんぞと先輩のアドバイス。地域では、物事の判断で、「いい塩梅だのん」と表現しています。

梅酒は、平成21年6月につくり、とろーりとした甘みです。

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